Tây Yên Tử, tọa lạc tại tỉnh Bắc Ninh, điểm đến nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ và không gian tâm linh linh thiêng, gắn liền với thiền phái Trúc Lâm. Không chỉ hấp dẫn bởi các công trình kiến trúc cổ kính, nơi đây còn níu chân du khách nhờ nền ẩm thực đặc sắc mang đậm hương vị núi rừng. Khi ghé thăm Tây Yên Tử, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn đặc sản vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, được chế biến từ nguồn nguyên liệu tươi sạch, tự nhiên.
Đây không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách để cảm nhận văn hóa, phong tục địa phương một cách trọn vẹn nhất. Hãy cùng khám phá top 5 món ăn đặc sản hấp dẫn tại Tây Yên Tử mà bạn nhất định không nên bỏ lỡ trong chuyến đi.
1. Gà đồi nướng mật ong
Gà đồi nướng mật ong là món ăn nổi bật mà du khách nhất định phải thử khi đến Tây Yên Tử. Gà được chọn từ giống gà thả đồi, thịt săn chắc và thơm ngọt tự nhiên. Trước khi nướng, gà được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị gồm mật ong rừng, sả, tỏi, tiêu và các loại lá rừng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Khi nướng trên than hồng, phần da gà vàng óng, giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà. Món ăn này giàu protein, vitamin B và các khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phục hồi năng lượng sau một ngày tham quan. Du khách có thể thưởng thức gà đồi nướng mật ong tại các nhà hàng nổi tiếng gần Tây Yên Tử như nhà hàng Tây Yên Tử hoặc nhà hàng Suối Mỡ, giá dao động từ 250.000 – 350.000 đồng/con, phù hợp cho nhóm từ 3 – 4 người.
2. Thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản vùng núi phía Bắc, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hay dịp lễ Tết ở Bắc Giang. Thịt trâu được chọn từ phần bắp, thái thành từng miếng dài, tẩm ướp với muối, gừng, ớt, mắc khén và các loại gia vị truyền thống. Sau đó, thịt được treo trên gác bếp và hun khói từ củi nhãn hoặc củi rừng, giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng và bảo quản lâu dài. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nướng lại hoặc hấp nóng, xé nhỏ và chấm với tương ớt cay. Thịt trâu gác bếp không chỉ ngon mà còn giàu đạm, sắt và các khoáng chất, tốt cho người thiếu máu hoặc sau khi vận động nhiều. Món ăn này được bán tại các quán đặc sản gần Tây Yên Tử như quán Đặc sản Bắc Giang hoặc các nhà hàng quanh khu vực Suối Mỡ, giá khoảng 800.000 – 1.000.000 đồng/kg.
3. Rau rừng xào tỏi
Rau rừng xào tỏi là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều du khách yêu thích khi du lịch Tây Yên Tử. Rau được hái từ núi rừng tự nhiên, gồm các loại như rau dớn, rau bò khai, rau sắng, rau lủi… Sau khi hái về, rau được rửa sạch, xào nhanh trên lửa lớn với tỏi phi thơm, giữ được màu xanh mướt và vị giòn đặc trưng. Hương thơm của tỏi kết hợp với vị ngọt tự nhiên của rau mang lại món ăn thanh mát, giàu chất xơ và vitamin A, C, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đây là món lý tưởng để cân bằng thực đơn, đặc biệt trong các bữa tiệc nhiều thịt. Du khách có thể thưởng thức rau rừng xào tỏi tại nhà hàng Tây Yên Tử hoặc các quán ăn dọc đường tỉnh lộ 293, với giá chỉ từ 60.000 – 80.000 đồng/đĩa, rất phù hợp cho nhóm đông người.
4. Cá suối chiên giòn
Cá suối chiên giòn là món đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Tây Yên Tử. Cá được đánh bắt trực tiếp từ các con suối quanh khu du lịch, thịt cá trắng, ngọt và ít xương dăm. Sau khi làm sạch, cá được tẩm ướp với chút muối, hạt tiêu, rồi chiên vàng giòn trong dầu nóng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, phần thịt bên trong thơm mềm và đậm vị. Cá suối rất giàu omega-3, canxi và các axit béo tốt cho tim mạch, đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Du khách có thể ghé các nhà hàng như Suối Mỡ Quán, Nhà hàng Tây Yên Tử để thưởng thức cá suối chiên giòn nóng hổi, giá dao động từ 100.000 – 150.000 đồng/đĩa, tùy theo kích cỡ và số lượng cá.
5. Lợn mán hấp lá rừng
Lợn mán hấp lá rừng là món ăn đậm đà hương vị núi rừng, thường được phục vụ trong các bữa tiệc tại Tây Yên Tử. Lợn mán là giống lợn được nuôi thả tự nhiên, thịt chắc, ít mỡ và có vị ngọt tự nhiên. Thịt được thái thành miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, sả, gừng và các loại lá rừng, sau đó hấp cách thủy để giữ trọn hương vị. Khi ăn, thịt mềm ngọt hòa quyện với mùi thơm của lá rừng và gia vị đặc trưng. Món này giàu protein, ít cholesterol, rất tốt cho sức khỏe và phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Bạn có thể thưởng thức lợn mán hấp lá rừng tại nhà hàng Tây Yên Tử, nhà hàng Suối Mỡ hoặc các quán ăn đặc sản quanh khu du lịch, giá từ 300.000 – 400.000 đồng/kg, thích hợp cho nhóm 4 – 6 người.
Ẩm thực Tây Yên Tử không chỉ mang hương vị đậm đà của núi rừng mà còn chứa đựng câu chuyện về văn hóa và truyền thống lâu đời của vùng đất này. Nếu có dịp đặt chân đến đây, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức top 5 món ăn đặc sản hấp dẫn tại Tây Yên Tử để chuyến hành trình của bạn thêm trọn vẹn và đầy trải nghiệm đáng nhớ. Chúc bạn có một chuyến du lịch vui vẻ và những phút giây thưởng thức ẩm thực thật tuyệt vời!